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澳门葡京线上注册:美华人火锅店受疫情影响大 改做西餐私房菜苦经营

时间:2020/9/2 19:05:19   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  金敬雯出生在一个做餐饮来自中国台湾的移民家庭,和很多新移民都从餐馆起步一样,她的父母到美后,也开起了自己的餐馆,她从小就在餐馆里帮忙,“内场外场都做”,对美食充满兴趣。“我原本是要去读酒店商业管理的,但有个阿姨说,要不要上个烹饪学校”,让她动了心,最终选择...
  金敬雯出生在一个做餐饮来自中国台湾的移民家庭,和很多新移民都从餐馆起步一样,她的父母到美后,也开起了自己的餐馆,她从小就在餐馆里帮忙,“内场外场都做”,对美食充满兴趣。“我原本是要去读酒店商业管理的,但有个阿姨说,要不要上个烹饪学校”,让她动了心,最终选择了美国烹饪学院(The Culinary Institute of America,简称CIA),朝钟爱的职业生涯正式迈出第一步。

  CIA入学不仅需考试,还要有至少半年的烹饪经验,金敬雯回忆,1998年她考进去发现,“亚裔、尤其女性根本没几个,大多都是白人男性,学校生活也蛮苦的,像军校一样”。好在她坚持了下来,父母也很支持。

  2000年一毕业,金敬雯就凭借出色的技艺任职于各大餐厅和酒店,如丽思卡尔顿酒店(The Ritz-Carlton)、洲际酒店(InterContinental)、喜来登酒店等,“人生就是这样,什么都要试一试”。

  正因“什么都要试一试”,专精西餐、从没在中餐或火锅店工作过的金敬雯,决定和朋友在相对现代化又缺少火锅店的贝赛开Shabulixius,“想做比较健康的火锅,推与众不同的汤底”,为此还拒绝了其它的工作邀约,“全心全意开这家店”。

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